タンドリーチキン料理

タンドリーチキン。ローストチキンをヨーグルトでマリネし、たっぷりのスパイスを効かせた料理。赤い色をしている。それはそれが調理される円筒形の粘土オーブン、タンドールにちなんで名付けられました。この料理は、1947年のインド分割後に新たに結成されたパキスタンから逃れ、デリーにレストランをオープンしたパンジャブ州出身のヒンドゥー教のKundan Lal Gujralによるものです。タンドリーチキンは南アジア、中東、そして西欧諸国で急速に普及しました。最も一般的に使用されるスパイスには、タンドーリマサラ（通常、カイエンペッパー、ニンニク、生姜、玉ねぎ、ガラムマサラ）と呼ばれるミックス、赤唐辛子粉末またはカシミールチリ粉末、およびターメリックとパプリカが含まれます。タンドリーチキンは、骨によく出されます。