エッグベネディクトフード

エッグベネディクト、ポーチドエッグとカナダのベーコンまたはスライスしたハムをイングリッシュマフィンに乗せ、オランデーズソース（卵黄、バター、レモンジュースまたは酢、さまざまな調味料で作られた濃厚でクリーミーな調味料）をトッピングしたブランチステープル。ハムやカナダのベーコンの代わりに、伝統的なストリップベーコンが使われることもあります。

この料理は1800年代後半にニューヨーク市で生まれたと考えられていますが、理論は方法と場所によって異なります。最も人気のある主張の1つはDelmonico's Restaurantで、この国で最初の高級レストランとしてよく引用されています（1837）。1890年代には、一部の情報源は1860年代を示していますが、（または氏）常連客であるルグランベネディクト（またはベネディック）は、メニューに何も欲しがっていないことを発見し、シェフのチャールズランホーファーに何かを作るように頼みました。結果は卵ベネディクトでした。競合する話では、1894年にレムエルベネディクト氏がウォルドルフホテル（現在はウォルドルフアストリア）で最初の卵ベネディクトを注文しました。特に、イングリッシュマフィンとハムではなく、トーストとベーコンを使用しています。いずれにせよ、その後、各レストランのそれぞれのシェフが料理を提供し続け、それ以来、米国全体で人気の朝食アイテムとして残っています。

この料理の持続力は、アイルランド風のコーンビーフでも、ワシントンDCのクラブケーキでも、地域の食材に簡単に置き換えることができるためです。その他のバリエーションには、卵のフィレンツェ（カナダのベーコンまたはハムの代わりにほうれん草を使用することを除いて、卵のベネディクトと同じ方法で調製）とクレオールスタイルの卵Sardou（ポーチドエッグ、アーティチョークの底、クリーム状のほうれん草、オランデーズソースをのせ、時々エビ）、これはニューオーリンズに頻繁にいたフランスの劇作家ビクトリアン・サルドゥーにちなんで名付けられました。