テキーラ蒸留酒

メキシコのリュウゼツランの植物、特にリュウゼツランのテ​​キーラナウェーバーのいくつかの品種の発酵果汁から作られた、テキーラ、通常は無色透明で熟成されていない蒸留酒。テキーラには、40〜50％のアルコールが含まれています（80〜100の米国での証拠）。スペイン人がメキシコに蒸留を導入した直後に開発されたこの飲料は、メキシコのハリスコ州にあるテキーラの町にちなんで名付けられました。

成熟すると、リュウゼツランのパイナップルのような土台が甘い樹液、またはアグアミエル（「蜂蜜の水」）で満たされます。塩基は蒸して樹液を抽出するのに役立ちます。このジュースを発酵させ、2回蒸留して目的の純度にします。いくつかのブランドは、オークの大桶で熟成しているため、蒸留液はまろやかになり、淡い麦わら色になります。

テキーラをライムジュースとオレンジ風味のリキュールと混ぜて、マルガリータカクテルを作ります。このカクテルは、塩で縁取られたグラスで出されます。メキシコ人は通常、塩とライムのくさびを伴う、混合されていないテキーラを好みます。酒飲みは、塩、テキーラ、ライムを急速に続け、すべての味を組み合わせます。

同様の蒸留飲料であるメスカル（メスカルとも呼ばれます）は、安価で風味が強く、オアハカ地方で自生するリュウゼツランの植物から作られています。