サルモネラ症の病理

サルモネラ症サルモネラの特定の種によって引き起こされるいくつかの細菌感染症のいずれかであり、人間の食中毒の一種および家畜のいくつかの病気の原因として重要です。サルモネラ症という用語は、人間の2つの主な種類の胃腸疾患に一般的に使用されています。腸熱（腸チフスとパラチフスを含む）と胃腸炎です。後者は主にS. typhimuriumとS. enteritidisによって引き起こされます。これは、食品中、食品中、水中、または指や他の物体への細菌の摂取後に発生します。汚染は主に2つの原因から発生します。病気の家禽、豚、牛の食品。健康的な食品は、食品の保管中（マウスとラット）および食品の準備中に（人間の取り扱い者）、感染した糞便に続いて曝露されます。病気の発症は突然で、時には重症で、吐き気を引き起こし、嘔吐、血性粘液を伴う水様性下痢、衰弱、微熱。ほとんどの場合、回復は数日以内に発生し、その後にさまざまな程度の免疫が続きます。ただし、1歳未満の乳児では、血流への浸潤が頻繁に発生するため、抗生物質による治療が推奨されます。

家畜のサルモネラ症は、潜伏性（見かけのない）から重症で致命的、特に若い動物では後者に及ぶことがあります。症状はさまざまですが、通常は脱力感、衰弱、発熱、下痢などがあります。妊娠中の動物は中絶することがあります。けいれんは牛で起こるかもしれません。S. typhimuriumは、馬、牛、羊に病気を引き起こします。S. choleraesuisは、一部の豚では血液中毒を引き起こしますが、他の豚では潜伏し、キャリアとして機能します。見たところ健康なペット（例：犬、猫、カメ、その他の爬虫類）は、密接に接触することで、サルモネラ症を人に感染させる可能性があります。

サルモネラ症の伝染の連鎖は、しばしば複雑で追跡が困難です。衛生状態と予防接種の両方が改善されたことで、家畜およびヒトでの深刻な集団発生の数が劇的に減少しました。