サルモネラ菌

サルモネラ菌（サルモネラ属）、腸内細菌科の桿状、グラム陰性、通性嫌気性細菌のグループ。彼らの主な生息地は、人間や他の動物の腸管です。一部の種は病気の症状を引き起こさずに動物に存在します。他の人は、ヒトのサルモネラ症と呼ばれる軽度から重度の広範囲の感染のいずれかを引き起こす可能性があります。サルモネラによるほとんどの人間の感染症は、汚染された食物や水の摂取が原因です。

チフス菌は腸チフスを引き起こします。パラチフスはS.パラチフスによって引き起こされます。schottmuelleri、およびS. hirschfeldii、これらはS. enteritidisの変種と見なされます。

冷蔵は細菌の繁殖を防ぎますが、これらの微生物を殺すことはありません。その結果、多くのサルモネラ菌が食品で発生する可能性があり、摂取すると胃腸炎を引き起こす可能性があります。

S. choleraesuisは、ブタからのもので、人間に深刻な血液中毒を引き起こす可能性があります。S. gallinarumは鶏の腸チフスを引き起こします。S. arizonaeは米国南西部の爬虫類から分離されています。